Ole Aalsand
ist begeisterter Angler und freut sich besonders im Winter auf einen guten Fang. Wenn er mal kein Glück hat, stimmt ihn das auch nicht traurig. Wo er dann seinen Fisch "fängt" lesen Sie hier...
Küstenpanorama
Ein einzigartiges Projekt - ein ununterbrochenes Luftbild der Küste von Graal-Müritz bis zum östlichen Ende der Halbinsel Zingst und damit das längste Panoramabild der Welt - finden Sie hier:
www.kuestenpanorama.de
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Das Schloss Schlemmin hat jetzt auch Platz für Ihren geliebten Vierbeiner. Mehr Infos über einen Aktivurlaub mit Ihrem Pferd finden Sie hier:
Rosa gebratene Lammfilets im Sesammantel auf Selleriepüree an Trüffelgarzeux
Das Gericht für 4 Personen
Zutaten:
- 2 Lammfilets
- 80 g Sesam (geröstet)
- Sellerie
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 0,1 l Kalbsjus
- 0.020 l Sahne
- 150 g Butter
- 0,01 l Trüffelöl
- 0,01 l Milch
- 0,01 l Kalbsfond
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat, Lavendel
Zubereitung:
Sellerie und Kartoffeln kochen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit warmer Milch verrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. Kalbsfond köcheln, mit Sahne und Trüffelöl auffüllen. Mit Lavendel, Thymian, Salz, Pfeffer abschmecken und mit kalter Butter montieren. Lammfilets in heißem Olivenöl rasa braten. Würzen mit Lavendel-Thymian, Salz, Pfeffer. In angeröstetem Sesam wälzen und anrichten.
Guten Appetit!
Tourismusverband Fischland Darß Zingst e.V. | Telefon: +49 38324 6400