Den Senfmüllern über die Schulter geschaut - Führung und Erklärung

Der Senf aus der Senfmühle in Schlemmin wird in einer Steinmühle kalt vermahlen. Durch dieses traditionelle Mahlverfahren bleiben die ätherischen Senföle erhalten und der Senf schmeckt wie zu Großmutters Zeiten. Mit anschließender Senfverkostung.

Warum schmeckt ein Senf aus einer traditionellen Senfmühle anders als ein Industriesenf? Wo kommen die Senfsaaten her? Gibt es verschiedene Senfpflanzen? Welche Farbe hat die Senfblüte? Warum benutzt man in Schlemmin eine Steinmühle? Erfahren Sie alles über die Besonderheiten der Senfherstellung und kosten Sie! Danach empfiehlt sich ein Spaziergang im angrenzenden Schloßpark von Schlemmin und eine Kaffeepause beim Bäcker Brodovan (montags geschlossen).

In unserer Senfmühle in dem schönen Dorf Schlemmin vermahlen wir ungeschälten, nicht entölten Senf im Kaltmahlverfahren mit einer 1000kg-schweren Steinmühle. Durch dieses besonders schonende traditionelle Mahlverfahren bleiben alle ätherischen Öle erhalten. Insgesamt werden cirka 30 verschiedene Senfsorten von süß bis sauscharf, von mild bis pikant, von fruchtig bis würzig mit Liebe hergestellt.

Aus Überzeugung verwenden wir nur naturbelassene Zutaten. Wir legen größten Wert auf Regionalität und verarbeiten deutsche Senfsaaten, beste Gewürze, Kräuter und Früchte sowie Steinsalz ohne Rieselhilfen. Eine Besonderheit in der Herstellung sind besondere Fruchtsenfe, welche perfekt zu Käse oder Lachs passt oder Salatdressing abrundet. Aber auch Sanddorn- und Schwarzbiersenf für den perfekten Grillgenuss findet ihre Liebhaber. Für eine umweltfreundliche Herstellung wird die Steinmühle mit Naturstrom betrieben.

Neben der Führung und Erläuterung um 12 Uhr kann man uns von April bis Oktober von Dienstag bis Samstag (außer feiertags) von 10 bis 17 Uhr durch eine große Glasscheibe auch so bei der Produktion zusehen, Senf probieren und auch erwerben. Am Dienstag und Donnerstag treffen Sie uns auf dem Rügenmarkt in Thiessow am Hafen (Mai-Oktober, 9-16 Uhr), am Mittwoch und Samstag in Wieck auf dem Darß und 4 Wochen im November/Dezember auf dem Weihnachtsmarkt in Braunschweig.

Venue

Senfmühle Schlemmin
Ivonne und Michael Kostross
Hauptstraße 12
18320 Schlemmin
Telephone: +4938225-519736
senfausmv@yahoo.com
http://www.steinmühlensenf.de

Provider

Senfmühle Schlemmin
Ivonne und Michael Kostross
Hauptstraße 12
18320 Schlemmin
Telephone: +4938225-519736
senfausmv@yahoo.com
http://www.steinmühlensenf.de
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Date
from 25.04.2022 to 31.03.2023
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Führungen & Touren, Kulinarik
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