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Fische Räuchern

Herrlich leckere Handarbeit

Das Fische Räuchern gehört bei uns dazu wie die Ostsee zum Strand. Vielerorts wird selbst geräuchert, im selbstgebauten Räucherofen im Garten, erlernt vom Vater und Großvater.

Das Räuchern ist wahrscheinlich eine ältesten Konservierungsmethoden.
Damals war es notwendig den frischgefangenen Fisch auf irgendeine Weise haltbar zu machen. So wurde das Räuchern zur idealen Methode die Haltbarkeit von Frischfisch wesentlich zu verlängern. Im Gegensatz zum Trocknen wird beim Fische Räuchern das Tier zunächst in eine Salzlake eingelegt, bevor schließlich im Rauch des Räucherofens bei festgelegter Temperatur dem Fisch das Wasser entzogen wird. Dies ist schonend und führt zu ganz besonders leckeren Ergebnissen.

Verschiedene Familienbetriebe bieten in Ihren Fischräuchereien rund um die Halbinsel Fischland-Darß-Zingst sowie in mobilen Verkaufswagen verschiedenste Sorten des leckeren Räucherfisches an, von Lachs über Heilbutt bis Hering, Aal und Dorsch sind ganz unterschiedliche Fischarten dabei. Wichtig ist dabei, dass der Fisch meist selbst gefangen oder zumindest von einheimischen Fischern fangfrsich bezogen wird.

Wer hätt's gewusst?

Was wird heiß geräuchert?

  • Bückling
  • Aal
  • Forelle
  • Stremellachs
  • Fleckakrele
  • Hering

Was wird kalt geräuchert?

  • Geräucherte Salzhering
  • Geräucherte Salzmakrele
  • Räucherlachs
  • Räucher-Lachsforelle

mappin

Fischkaten in Ahrenshoop

Unser Fischkaten ist im Ortskern Ahrenshoop gelegen und zu finden am großen Parkplatz.
2014 vom Feinschmecker mit dem goldenen Burger gekürt, verwöhnen wir Sie hier, unserem Stil nach rustikal, mit Fischbrötchen, köstlichen Fischgerichten und einmaligen Suppen. Neben kleinen Gerichten bekommen Sie hier täglich eine breite Auswahl an...
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Fischerei Grählert

Dorfstraße 14, 18356 Pruchten
Einer der letzten aktiven Fischer auf Fischland-Darß-Zingst.
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Ahrenshooper Fischkiste

Fischeinkauf wird ein Vergnügen, für alle die es preiswert lieben.
Die Ahrenshooper Fischkiste wurde am 21.12.2002 von Frank Hebel gegründet. Langjährige Erfahrung im Räuchern und ein umfangreiches Wissen rund um den Fischfang und die Fischverarbeitung, garantiert eine stets ausgezeichnete Qualität der im Laden...
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Fischländer Hafen Wustrow

Der Fischländer Hafen im Ostseebad Wustrow ist ein idyllischer Boddenhafen.Der Hafen ist ein idealer Ausgangspunkt für Touren auf dem Bodden, die entweder mit einem Fahrgastschiff oder mit Zeesenbooten – den traditionellen Fischerbooten der Boddengewässer – unternommen werden können.
Der Fischländer Hafen Wustrow liegt am Westufer des Saaler Boddens. Er wurde zum Wasserwanderrastplatz ausgebaut. Auch eine Segelschule und ein Bootsverleih sind vorhanden. Der Fischländer Hafen bietet eine schöne natürliche Kulisse für maritime...
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Fischkaten in Ahrenshoop

Unser Fischkaten ist im Ortskern Ahrenshoop gelegen und zu finden am großen Parkplatz.
2014 vom Feinschmecker mit dem goldenen Burger gekürt, verwöhnen wir Sie hier, unserem Stil nach rustikal, mit Fischbrötchen, köstlichen Fischgerichten und einmaligen Suppen. Neben kleinen Gerichten bekommen Sie hier täglich eine breite Auswahl an...
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Schauräucherei mit Imbiss "Zur Reuse" in Ahrenshoop

Frisch geräucherter Fisch direkt aus den Räucheröfen "Zur Reuse". Fisch ganz nach Ihrem Geschmack...
Von April bis Oktober gehen täglich, Punkt 11:30Uhr, an der "Reuse" die Öfen auf und locken mit dem köstlichen Duft von geräuchertem Aal, Makrele, Lachs und vielem mehr. In unserer Schauräucherei mit Imbiss, können Sie den Fisch direkt aus dem Rauch...
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Räucherhaus Schönthier

Räucherhaus Schönthier
Zum Räucherhaus gehören eine Gaststätte, Ferienwohnungen und Appartements und eine Fischräucherei mir Laden. Man kann beim Schauräuchern zusehen oder mit dem Zeesenboot Sannert mitsegeln.
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Hafen Zingst

Ob Hafenrundfahrt, Bootsverleih, Kultur, Natur oder Gastronomie – maritime Vielfalt am Bodden bietet der Zingster Hafen.
Das Ostseeheilbad Zingst verfügt über einen kommunalen Hafen an der Boddenseite mit Anleger für Fahrgastschiffe und Ausflugsboote.Ebenfalls am Zingster Strom – ca. 500 m östlich – befindet sich ein moderner Sportbootanleger. Am Hafen gibt es einen...
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Hafen Born

Eingebettet in Wiesen und Wald, zieht sich der romantische kleine Ort viereinhalb Kilometer vom Saaler Bodden im Westen bis zum Koppelstrom an seiner Südseite entlang.
In der Saison verkehren hier täglich Fahrgastschiffe in Richtung Prerow, Althagen, Fuhlendorf und Bodstedt. In Born gibt es mehrere neu erbaute moderne Anleger, wobei Wassersportler am kommunalen Anlegesteg kompetent vom Borner Hafenmeister...
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Fischrestaurant Meeresbüffett

Am See 40, 18311 Ribnitz-Damgarten
Fischrestaurant Meeresbüffett
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Fischhus an der Seebrücke

Zur Seebrücke 40, 18181 Graal-Müritz
Die 350 Meter lange Seebrücke in Graal-Müritz ist ein Anziehungspunkt für jeden Besucher. Unser Haus direkt an der Seebrücke bietet Ihnen einen eimaligen Blick auf die weite Ostsee.
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Fischrestaurant PESCADO

Zur Seebrücke 34, 18181 Graal-Müritz
Unser Fischrestaurant bietet 86 Sitzplätze im Restaurant, 24 Plätze in der Bibliothek und 80 Plätze auf unserer Restaurantterrasse laden zum Verweilen ein.