„Wilde Küche“ – Outdoor-Cooking am offenen Feuer

Koch-Event der besonderen Art: Alles findet draußen und am offenen Feuer statt. Ein Teil der Zutaten wird zunächst von den TeilnehmerInnen selbst gesammelt und verarbeitet. Es gibt ein Mehrgängemenu mit der besonderen rauchigen Note. Essen direkt aus der Glut oder aus dem Dutch Oven, mit dem man backen, braten und kochen kann!

Kochen am offenen Feuer ist seit Jahrtausenden eine faszinierende Angelegenheit. Gerade in der heutigen Zeit verbinden sich für viele Menschen mit dem Geruch des Rauches und der knisternden Hitze der Glut tiefverwurzelte Sehnsüchte. Nicht nur Western-Fans empfinden die so zubereiteten Speisen als besonders schmackhaft: Gemüse aus der Glut, Fisch am Brett genagelt und warm geräuchert, Fleischgerichte aus dem urigen Dutch Oven, der einst am Planwagen der Siedler in Nordamerika hing. Aber auch Süßes lässt sich am offenen Feuer zubereiten…

Ein Lagerfeuer anzünden kann wohl jeder, aber darauf ein mehrgängiges Menü für viele Personen zuzubereiten, ist eine ganz andere Sache. Sie lernen verschiedene Zubereitungsmethoden mit und ohne Topf, Grill und Pfanne kennen – einiges lässt sich auch direkt auf der Glut zubereiten. Sie haben die Möglichkeit, alles selbst auszuprobieren, damit es dann später, wenn Sie Gäste haben, auch klappt. Folgende Gerichte sollen gemeinsam entstehen (kleine Abweichungen möglich):

  • Verschiedene Gemüse (Paprika, Aubergine, Porree, Knoblauch, Champignons) und Fisch (Forelle) direkt auf der Glut
  • Flammlachs (Lachs am Brett)
  • Fleischgericht (Wildgulasch oder Schichtfleisch) im Dutch Oven
  • Eierpfannkuchen im Deckel vom Dutch Oven mit Karamell-Topping
  • Bratäpfel oder Backwerk im Dutch Oven
  • Kaffee aus dem Perkolator

Bevor wir mit dem Kochen anfangen, gehen wir erstmal auf Zutatensuche und halten Ausschau nach Wildkräutern und je nach Jahreszeit auch nach Pilzen, Beeren und anderen Früchten, um unseren Gerichte noch die besondere Note zu geben. Eine Wildkräuterwanderung mit der Kräuterfrau Jeanette Nadebor vom gastgebenden Kräuterhof Carlsthal.

Bitte bringen Sie folgenden Utensilien mit:

  • Schürze und kleines Handtuch/Geschirrhandtuch
  • Essteller (am besten tief und flach)
  • Besteck
  • Kaffeebecher & Trinkglas
  • Notizzettel, Stift, Kamera (optional)

Beginn: 14:00 Uhr (Ende gegen 20:00 Uhr)
Kosten: 69 € pro Person, 39 € für Kinder (7-18 J) (Mindestteilnehmerzahl 6 Personen, maximal 12 Personen) inkl. Wasser/Saft, exkl. alkoholische Getränke
Anmeldung: Tel. 0152 57 55 46 00 bzw. per E-Mail oder siehe Online-Buchungs-Link (Termine für individuelle Gruppen nach Absprache)

NDR-Filmbeitrag zum Kochen am offenen Feuer auf dem Recknitzberg

Veranstaltungsort

Kräuterhof Carlsthal
Jeanette Nadebor
Trebelstraße 12
18334 Carlsthal / Lindholz
Telefon: +49 170 2022868
Fax: +49 38320 64795
jeanette-nadebor@web.de
http://www.kraeuterhof-carlsthal.de

Anbieter

Naturreisen MV
Martin Hagemann
Stormstorfer Str. 9
18190 Reppelin
Telefon: +49 (0)152 57 55 46 00
info@naturreisen-mv.de
http://www.naturreisen-mv.de
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Ihre Veranstaltung

Details auf einen Blick
Datum
vom 03.10.2021 bis 24.10.2021
Veranstaltungskategorie
Führungen & Touren, Seminare, Kurse & Workshops, Kulinarik, Outdoor-Aktivität
Die nächsten Termine
  • Sonntag, 03.10.2021
    14:00 - 20:00 Uhr
  • Sonntag, 24.10.2021
    13:00 - 19:00 Uhr
Preis
69,00 €